• diciembre 8, 2021

Introducción al vino de Oporto

Nov 2, 2021

El vino de Oporto es uno de los vinos más clásicos de Europa. Su historia es tan larga como su encanto.
Pero, ¿Qué es el puerto? El Oporto es un vino generoso. Los vinos fortificados son vinos a los que se añade una determinada proporción de alcohol de vino en una determinada etapa del proceso de producción. En el caso de los vinos de Oporto, el alcohol de vino se agrega antes de que el vino haya terminado de fermentar. Esto significa que el vino conserva parte del dulzor natural de la uva, haciéndolo rico, redondo y suave en boca. Para mucha gente, el Oporto es el mejor vino generoso. Su mayor rendimiento, el Oporto añejo, se encuentra entre los mejores vinos del mundo, a la par con los mejores vinos de Burdeos y Borgoña.
Uno de los aspectos fascinantes del vino de Oporto es que tiene una variedad de estilos de producción.Cada estilo tiene su propio sabor único, desde los ricos frutos silvestres de la colección o la cosecha de la noche hasta el rico y complejo sabor del amarillo-marrón en el Envejecimiento, alcanzando la magnificencia del Oporto añejo. Comparado con cualquier otro vino, el Oporto ofrece innumerables oportunidades para armonizar con la comida.
Tradicionalmente, el oporto se come con queso al final de la comida, como vino de postre o como vino digestivo, aunque algunos estilos, como el oporto blanco, también se pueden tomar como aperitivo.. El Oporto está considerado como uno de los vinos más sociales, ya que ayuda a hacer de cualquier ocasión una ocasión especial, ya sea una velada tranquila frente a una chimenea, una reunión informal con amigos o una comida formal y refinada.
El vino de Oporto se produce en la accidentada región del valle del Duero en el noreste de Portugal, una de las regiones vitivinícolas más antiguas y hermosas del mundo, donde se produce vino durante más de dos mil años. En 1756, el viñedo del Duero utilizado para producir vino de Oporto se convirtió en la primera región productora de vino legalmente demarcada del mundo. Como otros grandes vinos clásicos, las características únicas de Oporto se deben a la combinación única de clima, suelo, variedades de uva y tradiciones. El terruño único de la región del Duero y sus extraordinarios vinos no se pueden reproducir en ningún otro lugar del mundo.

Las uvas proceden principalmente de variedades autóctonas, como Touriga Nacional, Touriga Franca o Tinta Barroca, que se cultivan en empinadas laderas rocosas que bordean el río Duero y sus afluentes. Muchas de las vides más antiguas están clasificadas como Patrimonio de la Humanidad en la actualidad, plantadas en terrazas estrechas y sostenidas por cientos de muros de piedra seca construidos a mano.
Los primeros vinos denominados «Porto Wines» se registraron en 1678. Aunque se produce en el río Alto Duero en el interior de Portugal, el nombre del vino proviene de la ciudad de Oporto, ubicada en la costa atlántica, y donde se exportaba tradicionalmente hasta el siglo 20. Transporte descendente. Especiales llamados «barcos rabelos”. Después, el vino era descargado en las bodegas de guarda o «caves” de las casas de vino de Oporto, Situado en la calle estrecha de Vila Nova de Gaia, frente al centro histórico de Oporto. En estas «cuevas», el vino se cría, se mezcla, se embotella y finalmente se envía.
Muchos de los productores más antiguos y famosos, como Taylor’s o Croft, tienen su origen en el Reino Unido o Escocia, porque el Reino Unido fue el principal mercado del vino de Oporto durante la mayor parte de su historia. Hoy en día, el vino de Oporto es conocido en todo el mundo.